Une part très importante est laissée à l’étude du commerce au travers de la mercatique (étude de marché, de l’offre et de la demande…), de la gestion et de la communication-vente. Les compétences professionnelles sont réparties en trois pôles :
l’animation (organisation d’offre « produits », participation aux opérations de promotion et aux actions d’animation);
la gestion (approvisionnement, gestion des produits de l’espace vente, participation à la gestion de l’unité commerciale et prévention des risques); la vente (contribution à la fidélisation de la clientèle, préparation et réalisation de la vente des produits).
